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かつお節と日本人

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フォーマット 書籍
発売日 2013年10月18日
国内/輸入 国内
出版社岩波書店
構成数 1
パッケージ仕様 新書
SKU 9784004314509
ページ数 224
判型 新書

構成数 : 1枚

プロローグ

第1章 かつお節は日本の伝統か──たどってきた道

第2章 南洋に向かった沖縄漁民──明治から敗戦まで

第3章 大衆化するかつお節──変わる産地と生産方法

第4章 赤道直下の一大産地──インドネシア・ビトゥンの八〇年

終章 つながりあうかつお節ネットワークと私たち

あとがき
参考文献

  1. 1.[書籍]

作品の情報

メイン
著者： 宮内泰介 、 藤林泰

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