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お肴春秋

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フォーマット 書籍
発売日 2020年04月17日
国内/輸入 国内
出版社岩波書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784000614054
ページ数 212
判型 46変形

構成数 : 1枚

蕗の薹の佃煮——序文にかえて(中谷健太郎)

まえがき


I 読む肴 篇
四月 筍三昧
五月 花と風の月
六月 雨を聴く日々
七月 夏を迎え撃つ
八月 八月十五日のトマトジュース
九月 目にはさやかに見えねども
十月 菊の盃
十一月 風仕事
十二月 歳暮の滋味
一月 いやしけ吉事
二月 寒の美味
三月 春をいただく


II 作る肴 篇
最初の一と品
いつもの肴
干 物
揚げ物
ちょっと一膳
おつゆ
漬 物


あとがき

  1. 1.[書籍]

料理研究家・辰巳芳子、九十五歳。今も包丁を手に取りつつ、食といのちのかかわりに思索を廻らす日々――「酒の肴づくりは、文化を生きる人間の、もっとも洗煉された表現行為なのではないか」という辰巳の気づきから始まった『図書』での連載全十二回に、書きおろしエッセイ七本を加え、四季ある国の口福を綴ったゆかしい随筆集。

作品の情報

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著者： 辰巳芳子

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