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有機農業で変わる食と暮らし ヨーロッパの現場から

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構成数 : 1

はじめに——欧州の有機の今と萌芽期にある日本
第1章 消費・流通の現場から——オーストリアのスーパーの事例
第2章 公的機関が果たす役割——欧州最大のマーケットとなったドイツ
第3章 生産の現場から——フランスの有機農家の挑戦
第4章 日本における有機農業の未来
補 章 有機農産品による学校給食を実現するためには

  1. 1.[書籍]

欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。

作品の情報

メイン
著者： 香坂玲 、 石井圭一

フォーマット 書籍
発売日 2021年04月08日
国内/輸入 国内
出版社岩波書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784002710440
ページ数 64
判型 A5

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