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和食調味料バイリンガルガイド BilingualGuideWASHOKUSEASONING

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フォーマット 書籍
発売日 2016年12月20日
国内/輸入 国内
出版社小学館
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784093885317
ページ数 128
判型 B6変形

構成数 : 1枚

はじめに
Introduction

第一章
基本調味料
Chapter 1
Basic Seasonings

第二章
薬味
Chapter 2
Condiments

第三章
つゆとたれ
Chapter 3
Sauces

第四章
基本調味料でつくる家庭料理
Chapter 4
Home Cooking with Basic Seasonings

付録
用語集 1
おすすめ商品
Appendix
Glossary
Author's Choice

  1. 1.[書籍]

英語を学びながら、和食の基礎がわかる!

和食が世界無形文化遺産になり、和食関連の英訳本は多々出ているが、味噌、醤油、みりんなど和食の基礎となる調味料を解説したものはほとんどない。調味料検定試験も始まり、いまや海外のスーパーマーケットでも普通に売られている時代である。和食調味料をきちんと和・英バイリンガルで解説したガイドブックは、正しく和食を伝えるために必要不可欠だ。
「さ・し・す・せ・そ」と昔からいわれるように、和食の調理法には日本人でも知らない秘訣がたくさんある。伝統と科学をふまえ写真でわかりやすく解説し、人気レシピ、商品紹介と用語集も付いた貴重な一冊だ。
This is the one and only guidebook about Japanese seasoning written in English and Japanese. SHOGAKUKAN's Bilingual Guide to Japan is a useful series of cultural guidebooks for foreign sightseers who are planning to visit Japan.



【編集担当からのおすすめ情報】
外国人の接待で必ず食べる寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶ。これだけを例にとっても、しょうゆ、わさび、天つゆ、ごまだれ、ぽんず等々、調味料の大切さがよくわかります。
接待での英会話だけでなく、海外留学・転勤にも役に立つ!という声を多数いただきました。お土産にも手頃なサイズです。

作品の情報

メイン
写真撮影： 鍋島徳恭

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