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和菓子 WAGASHI ジャパノロジー・コレクション

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フォーマット 書籍
発売日 2015年01月24日
国内/輸入 国内
出版社KADOKAWA
構成数 1
パッケージ仕様 文庫
SKU 9784044083250
ページ数 192
判型 文庫

構成数 : 1枚

はじめに
和菓子の歴史

第一章 季節を映す美しい和菓子
春
四季の楽しみ
夏
菓銘の文化
秋
匠の技と個性
和菓子の材料

第二章 できたてを食べたい日常の和菓子 朝生菓子
第三章 全国各地に伝わる伝統の和菓子
干菓子
伝統のお菓子 羊羹、最中
包む文化
伝統のお菓子 大福、饅頭

おわりに

  1. 1.[書籍]

和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。

作品の情報

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著者： 薮光生 、 藪光生

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