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    ELLE gourmet(エル・グルメ) 2023年 07月号 [雑誌]

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    構成数 : 1

    ●サラダと野菜料理
    レタスのサラダのような究極にシンプルなサラダを店で食べてはっと目が覚めるようなおいしさに驚いたことはない?
    イタリア流のいんげんのトマト煮込みで"くたくたに煮た野菜"の魅力を知ったり、和食のあえもので"半干し野菜"のうま味に感動したり、シェフが作る料理は、あらためて野菜のおいしさに気づかせてくれる。
    味のランクアップに必要なのは、厳選素材や凄腕の技だけじゃない。
    人気店のシェフと料理家が教えるテクニックを覚えたら、これからの野菜との付き合い方がきっと変わるはず。

    ●3つのテクニックで野菜のおいしさの新境地へ
    野菜を生かすテクニックに定評がある3軒のお店のシェフに、すぐに試してみたくなる、ユニークな技を教えてもらった。

    ●野菜上手の3人が提案するラクつくアイデア
    万能調味料になる野菜のマリネや、トッピングの食感が楽しいサラダなど、手軽で楽しい"技ありレシピ"を人気の料理家に伝授してもらった。

    ●食べたいハンバーガーは"シンプル化"が合言葉
    グルメバーガーブームはまだまだ健在。今、注目なのが薄く香ばしく焼いたパティを楽しむ、「スマッシュバーガー」だ。今、行くべき個性派バーガーショップを厳選して紹介!

    ●薪火料理のニューウェーブ
    今、世界のシェフたちが注目しているのは、原始的な調理方法「薪火」を駆使した料理。
    味わいに野趣と洗練をもたらす薪火料理の可能性とは。

    1. 1.[雑誌]
    フォーマット 雑誌
    発売日 2023年06月06日
    国内/輸入 国内
    出版社ハースト婦人画報社
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    SKU 4910019450733

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