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糀に愛されて 創業333周年の糀屋による醤油糀レシピ集

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構成数 : 1

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雨が降っても風が吹いても商いを休むことがない―。

333年続いた糀屋雨風による醤油糀のレシピ集です。

レシピは大阪樟蔭女子大学講師・松田美久子氏と
学校の垣根を超えて集まった学生たちが開発したもの。
和洋中にエスニック、スイーツまで、
醤油糀の可能性が広がる67のレシピを紹介しています。

カルパッチョ、クリームシチュー、エビのエスニックスープ、海鮮チヂミ、パッタイ、鮭の醤油糀漬け、豚の卵とじ丼、クッキー、バスク風チーズケーキなどなど…。

これからもずーっと糀。
調味料は引き算、旨みはかけ算。
醤油糀料理を食卓に、
おいしく健康に。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2023年05月12日
国内/輸入 国内
出版社星雲社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784434320064
ページ数 94
判型 A5

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