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今井真実のときめく梅しごと

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フォーマット 書籍
発売日 2023年04月27日
国内/輸入 国内
出版社左右社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784865283624
ページ数 109P
判型 A5

構成数 : 1枚

はじめに
この本のポイント
梅の種類と選びかた
おもな道具
梅しごとカレンダー
レシピについて

1 あたらしい梅しごと
基本の下ごしらえ
梅加工Q&A

◎完熟梅のスパイス砂糖漬け
クラフトコーラ
赤キャベツのコールスロー
ラッシー
手羽先のスパイス焼き
◎梅ダージリン
梅ダージリンのチョコアイスのせ
梅ダージリンワイン
◎梅ピュレ
梅ピュレトマト
カマンベールチーズフライ
ブリの照り焼き
ミルクプリン
◎梅パクチー
大根とほたての和え物
ねぎ焼きそば
◎梅こうじ
パプリカのマリネ
とろとろスクランブルエッグ
豚の唐揚げ
梅こうじご飯
◎梅のハーブオイル漬け
梅カルパッチョ
たこのガーリックポテサラ
◎梅みそ
豚の梅みそ焼き ゴーヤ添え
海老のココナッツミルクスープ
◎青梅のカリカリ砂糖
青梅のクリームチーズ和え
青梅とヨーグルトのたまごサラダ
◎青梅の花椒漬け
焼きししとう
蒸し鶏
◎梅アチャール
大豆のマリネ
とうもろこしと鶏肉の炊き込みご飯
◎小梅レシピ
カリカリ小梅
小梅の醤油漬け
小梅とオリーブのピクルス
小梅とベリーのシロップ

2 やっぱりすごいよ三大梅しごと
三大梅しごとと私
◎今井家の梅干し
梅干しQ&A
梅バナナ
ディルとイカと梅干しのタルタル バケット添え
梅モッツァレラ
鶏胸肉の梅バターソテー
トムヤム麺
ツナ梅クリームパスタ
白身魚ときのこの鍋 梅だれ添え
◎基本の梅酒
無糖梅酒(ジン)/梅酒ラム/梅酒ウイスキー
梅酒ブランデー/W黒糖梅酒/梅酒ウォッカ
◎梅シロップ/はちみつ梅シロップ
フルーツポンチ
焼き芋の梅シロップがけ
いんげんのシロップ煮込み

あとがき
素材別さくいん

  1. 1.[書籍]

梅しごとをもっと自由に、もっと気軽に。
noteやSNSで人気の著者による、初の梅しごとレシピ本。完熟梅のスパイス砂糖漬け、梅パクチー、ハーブオイル漬け、梅ダージリン、梅アチャールなど、自由な発想で生まれたレシピと、梅干し・梅酒・梅シロップの定番三大梅しごとレシピを含む全60点を収録!


【あたらしいポイント】
★「和」のイメージの強い梅を、野菜や果物と同じように、自由な発想でおいしくレシピ化しました。梅の可能性は無限大!
★すべてのレシピは保存袋やプラスチック容器で保存OK。高額な器具や容器がなくても、気軽に梅しごとを楽しめます。
★100g単位で一人暮らしの方や家族が少ない方にも「食べ切れる量」でいろいろなレシピを試していただけます。
★作ったその日に食べられる漬け込み不要のレシピも掲載。ライフスタイルに合ったものから試してみてくださいね。

まずは1kg、生の梅をスーパーで買ってみて、ちょこちょこ色んなものをお試しで作ってみませんか?1回作ってみて、これは美味しかったから、もうちょっと作りたいなあ、これは消費できなかったから少しにしよう、と来年にまた活かしていけばいいのです。

「梅しごと」といえば、伝統にのっとり、昔ながらの教えを守り……など少しいかめしいイメージがあります。もちろんそれも大切なことですが、少し脇に置いておき、「今を生きる私たちのための梅しごと」をこの本では提案しています。少量で、食べ切れる量で。高価で場所を取る保存瓶も使いません。

さあ、ときめく「梅」とのくらし、一緒に始めてみませんか。
(著者「はじめに」より)

作品の情報

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著者： 今井真実

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