Name: 日本の自然をいただきます 山菜・海藻をさがす旅 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ 4-9
Price: 2200 JPY

書籍

日本の自然をいただきます山菜・海藻をさがす旅亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ 4-9

ウィニフレッド・バード、上杉隼人

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商品の情報

フォーマット	書籍
構成数	1
国内/輸入	国内
パッケージ仕様	-

発売日	2023年03月08日
規格品番	-
レーベル	亜紀書房
ISBN	9784750517827
版型	B6
ページ数	320P

商品の説明

〈北海道から九州まで〉
古代薫る地を往き、食べた、"原日本"の風景と暮らしに迫る異文化食紀行

蕨(ワラビ)/ 蕗(フキ)
屈(コゴミ)/タラノキ
薇(ゼンマイ)/ 蕗の薹(フキノトウ)
栃の実(トチノミ)/ 孟宗竹(モウソウチク)
行者大蒜(ギョウジャニンニク)/ 山葵(ワサビ)
若布(ワカメ)/ 天草(テングサ)
海蘊(モズク)/ 茗荷(ミョウガ)
杉菜(スギナ)/ 銀杏(ギンナン)
二輪草(ニリンソウ)/ 大姥百合(オオウバユリ)……

農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。
「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。

日本の豊饒な自然に触れることで、食料を大切にしたいと思えるし、ささやかな料理の楽しみが味わえる。こうした気持ちは栽培食物からはまず得られない。(「はじめに」より)

〈和歌の世界に誘われながら、時空を超えた食の旅へ〉