dancyu (ダンチュウ) 2023年 03月号 [雑誌]

構成数 : 1

特集
ほとばしる!

日本酒2023
日本酒はハッピーにあふれてる!
パワーほとばしる注目の2蔵
型破りな蔵元と杜氏の酒造り大冒険!

土田 「土田酒造」群馬
自然栽培米で生?純米酒のみを醸す、気骨のエシカル酒蔵

にいだしぜんしゅ 「仁井田本家」福島
飲んで選んだ30本
"江戸時代の造り"が最先端!?

純米酒 ニュースタンダードを探せ!
純米酒試飲会を振り返る

dancyuはこんな酒を推してきました!
生まれ変わった蔵の物語
5年前、24歳の証券マンが人生を賭けて蔵を買った

雅楽代 「天領盃酒造」新潟県
小さな蔵をめぐる、不思議な縁の物語

大号令 「馬上酒造」広島県
再起をかけた青年の挑戦。長崎から世界を目指す

飛鸞 「森酒造場」長崎県
神亀、十四代、新政。ほとばしる3蔵元の情熱が、時代をつくった!

日本酒「レジェンド」物語

クラフトSAKEが止まらない!
クラフトSAKEは、こんなに自由で愉しいぞ。
「はなうたホップス」「ハッピーどぶろく」
押さえておきたい、第一世代の4蔵。
「稲とアガベ」「LIBROM」「ぷくぷく醸造」「翔空」

クラフトSAKEの来た道。
クラフトSAKEはここで買えます
GROOVY! 割り水燗のススメ
定番の冷奴、刺身、唐揚げがチョイ足しで変わる!

いつもの酒肴を、手持ちの酒にぴったり合わせる方法教えます。
教える人=千葉麻里絵
にごり酒に山椒、古酒にシナモン

日本酒をイメチェンする!
日本酒 &○○の旨い店

スパイス×ハーブ×ナッツ で、極上の酔い心地

燗酒つまみ2023
蔵元が推す「酒肴」取り寄せ 家呑みで旅気分♪

日本酒コラム

連載
この時代・食を・どう楽しむ?(12)

睡眠時間が増え、お酒の量が減りました。無理をしなくなった今が一番楽しい!
キッチンとマルシェのあいだ 第四十四回

サンセバスチャンでバル巡り!
丸山隆平の美味しいってなんだろう?
火入れを知る4

ホワイトアスパラガスを焼く
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.66

人間って、何なんだろうねえ。まったくねえ。ふう、と酔っ払いは頬杖をつき、ため息を吐く
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.67

家で一人でも酒を飲もうなどという人は、これくらい自嘲的で自虐的な物語の方が塩梅が良い
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖
料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

糠漬けキャベツと豚バラのクタクタ煮
dancyu Fresh Topics
日本酒特集の追加記事&動画も見られます!
散歩の途中で発見するシアワセ。住宅街の新店たち
「岬屋」の和菓子ごよみ 29

若菜餅
いまどきの旬 第四十三回

エッグベネディクト
東京で十年。

「sansa」
私的読食録

ふと迷いこむ異世界
拝啓、イタリア料理様

ういきょうと柑橘のサラダ
台所の時間

手首、足首

一食入魂
畑と(日本)ワイン。vol.7

こことある・栗沢ヴィンヤード
今月のdancyu

「王様の島」のブラックアンガス牛