サライ 2023年 02月号 [雑誌]

構成数 : 1

〈 目次 〉
・ [特別寄稿]角田光代さん(作家)「尊い沈黙」
・ [特別紀行]鳥取賀露港 「松葉がに」を味わい尽くした最良の一日
・ [歴史]なぜ我々はこんなにも蟹が好きなのか 解説 広尾克子さん(元関西学院大学大学院社会学研究科研究員)
・ [科学]種類と旨さを識る 解説 平井厚志さん(すさみ町立エビとカニの水族館館長・39歳)
・ 蟹話休題(1)モクズガニ物語
・ 蟹話休題(2)かに缶物語
・ [駅弁]旅を豪華にする「蟹の駅弁」 鳥取 元祖かに寿し 兵庫 米田茶店かに寿し 福井 越前かにめし 石川 紅の蟹弁当
・ 越前がに(ズワイガニ)福井県坂井市
・ 松葉がに(ズワイガニ)兵庫県城崎町
・ 庄内北前がに(ズワイガニ)山形県鶴岡市
・ 加能がに(ズワイガニ)石川県加賀市
・ 毛ガニ 北海道白糠町
・ 竹崎カニ(ワタリガニ)佐賀県太良町
・ [取り寄せ]全国の旨い蟹を取り寄せる
・ [調理]活のズワイガニを2倍楽しむ
・ 総論 武人にして文化人 知られざる智将・家康の人物像 解説 小和田哲男さん(静岡大学名誉教授・78歳)
・ 読書家 漢籍を収集し、活字をつくった
・ 鷹狩で体力づくり 老いてなお野山を駆けた 解説 板谷寿美さん(徳川美術館学芸員)
・ 健康 日々の食事にも気を配り、自ら薬を調合
・ 文化 能楽と茶の湯に精通 解説 佐藤豊三さん(徳川美術館参与)
・ 外交 欧州やアジア各地と積極的に交易
・ 大河ドラマ案内 『どうする家康』はここが見所
・ インタビュー 寺島 進さん(俳優・59歳)
・ 『どうする家康』の人物相関図
・ 『ザ・スコッチハウス』 3WAYエコ・リュック
・ 『ザ・スコッチハウス』 3WAYエコ・リュックのご案内
・ 『ザ・スコッチハウス』の春を楽しむ旅の装い
・ 薬師寺東塔を1300年間支えてきた「基壇土」が陶芸作品に
・ 大石芳野(写真家・78歳)
・ ことばの知恵の輪 難航 十字語判断
・ 名車を「き」く 石川真禧照 トヨタ/クラウン
・ 城で読み解く 戦国武将列伝 小和田哲男 松平氏三代の岡崎城
・ サライ美術館 三菱一号館美術館 「芳幾・芳年―国芳門下の2大ライバル」より 浮世絵師、最後の耀き
・ 展覧会情報
・ [新連載] 地図でたどる日本の鉄道旅 今尾恵介 スキー場と湯めぐりの旅へ冬の行楽を変えた鉄道
・ 日本美術そもそも講義 山下裕二 円山応挙
・ サライの眼 アーロンチェア リマスタード オニキス/ハーマンミラー
・ サライ特上道具本舗
・ BOOK テーマ「人新世」
・ 定番・朝めし自慢 福島哲郎(工芸作家・80歳)
・ 奇想転画異 五木寛之 六十年前の"いま"の言葉
・ 定期購読のご案内
・ インフォメーション
・ 駱駝サロン/アンケート/バックナンバー
・ 次号予告