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一生ものイタリアン 22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピ

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構成数 : 1

●Antipasto【前菜】
えびと玉ねぎのマリナート
彩り野菜のフリッタータ
カポナータ シチリア風
まぐろのカルパッチョ
ほたてのタルタラ
カプレーゼ
カリフラワーのアーリオ・オーリオ
ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ
バーニャ・カウダ
生ハムとにんじんのマリナート
なすのリピエーニ カラーブリア風
いんげん豆のサラダ 地中海風
クスクスのサラダ
パンツァネッラ
ペペロナータのブルスケッタ
フリコ
田舎のテリーヌなど

●Primo piatto【第1の皿
主食&スープ】
スパゲッティ ペスカトーレ
きのこのリゾット ポルチーニ入り
タリアテッレ ボローニャ風
スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ
スパゲッティ カルボナーラ
ペンネのバジリコパンナソース
ブカティーニ アマトリチャーナ
いかすみのスパゲッティ
にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り
トレビスのリゾット
ピッツァ マルゲリータ
ミニトマトとオリーブのフォカッチャ
ラザーニャ エミリア風
ニョッキ 3種のチーズソース
ミネストローネ
パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風など

●Secondo piatto【第2の皿
肉・魚の主菜】
鶏肉の煮込み 猟師風
切り身魚のアクアパッツァ
ミラノ風カツレツ
ローマ風サルティンボッカ
タリアータ ローストビーフ風
豚肉のピッカータ プッタネスカソース
グーラッシュ
牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味
鶏肉のディアボラ バルサミコソース
鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風
ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風
たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風
いわしのベッカフィーコ
鮭のソテー レモンソースなど

●Dolce【デザート】
ティラミス
いちじくとぶどうのコンポート
オレンジのグラニータ
パンナコッタ
カプリ風タルト
カネストレッリなど

  1. 1.[書籍]

・「おうちイタリアン」のおいしさ!手軽さ!保存性!を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理=「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。
とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。
ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。
・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。
おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に!
・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載! 著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。

作品の情報

メイン
著者： 大島節子

フォーマット 書籍
発売日 2022年12月02日
国内/輸入 国内
出版社主婦と生活社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784391158625
ページ数 96P
判型 B5

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