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沖縄の食文化

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フォーマット 書籍
発売日 2022年11月14日
国内/輸入 国内
出版社筑摩書房
構成数 1
パッケージ仕様 文庫
SKU 9784480511546
ページ数 228
判型 文庫

構成数 : 1枚

第1章 沖縄の歴史と食文化 1 世界の食文化/2 アジアの中の沖縄/3 海外交易の発展/4 沖縄の食文化第2章 忘れえぬ味 1 肉/2 魚・海藻/3 豆腐/4 芋/5 黒砂糖/6 小麦/7 米/8 泡盛/9 果物/10 野菜/11 沖縄の調味料

  1. 1.[書籍]

琉球文化の源流を解き明かそうとした著者が最後に取り組んだ食文化論。沖縄独特の食材や料理は、いったいどこからもたらされたのか?

作品の情報

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著者： 外間守善

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