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マンガ・お料理再発見!

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フォーマット ムック
発売日 2015年09月11日
国内/輸入 国内
出版社オレンジページ
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784865930115

構成数 : 1枚

■Part1
土井先生に教わる料理の本質

・最低限の材料で作る、「ごまかさない」カレー
基本のカレー

・「なぜそうするのか?」のすべてに理由あり
オムライス

・魚をさばいたことがなくても、先生が案内人なら安心
鯵の一夜干し

・すき焼きの日はお父さんが主役!
すき焼き

・粉が華麗に変態する様をお楽しみください!
手打ちうどん

・パンはなんのために入れるのか?
ニッポンのハンバーグ

・命をいただく、それが料理の本質
かつおのたたき

・流れに乗れば、必ず作れます!
酢豚

・はるかなる理想の味をめざして
冷やし中華

・ローストアーモンドを添えて、夢のような一品に
鮭のムニエル


■Part2
土井先生とお料理再発見!

・フランス版・素朴なわが家のごちそう!
ローストチキン

・見た目も音もにおいも……。すべてがおいしそう
鰯のつみれ汁

・山菜は寝起き!? 春の一時期だけのお楽しみ
山菜の天ぷらとおひたし

・お花畑みたいにカラフルな姿
サラダ巻き寿司

・肉を食べたいというのは本能です!
ペッパーローストビーフ

・うおりゃ～、味の金メダルをねらえ!
オムレツ

・最高のタルタルソースを添えて
海老フライ

・関東煮には、牛すじやコロも入ります!
おでん(関東煮)

・土井先生はフワフワ派。これぞ大阪の味!
お好み焼き

・皮から手作り。あ?、楽しい!
豚まん

・手軽でおいしい、日本の家庭料理
鯖の筒煮

・食べる人を思う気持ちが大切!
お弁当

・だし巻き玉子のめざすべき到達点とは?
だし巻き玉子

・簡単なようで奥深い
おにぎり

・「美味山」の頂はすばらしい!
鯛茶漬け

あとがき

  1. 1.[ムック]

作品の情報

メイン
著者： 土井善晴

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