藤井恵のちょっと具合のわるいときの食事

構成数 : 1枚

はじめに 「家庭料理」は健康に直結しています

prologue 体と心にやさしいおかゆ
基本のおかゆ
生姜と梅干しとしらすのおかゆ
卵とほうれん草のおかゆ
ブロッコリーとにんじんの牛乳がゆ
あさりと小松菜のおかゆ

1章 風邪をひいたときに
■風邪のときは栄養価が高く食べやすい汁ものを
ブロッコリーのポタージュ
にんじんのポタージュ
長ねぎのポタージュ
かぼちゃのポタージュ
れんこんのポタージュ
キャベツと塩豚のポトフ
サムゲタン風
鱈と水菜のおろし鍋
...ほか
■column 「藤井家の梅醤番茶」

2章 下痢のときに
■胃腸にやさしく消化がよいものをゆっくり食べる
■消化のよい食材[葛粉、ヨーグルト、卵]
牛乳の葛湯
りんごの葛湯
番茶の葛湯
ホットヨーグルトバナナ
ホットヨーグルトパンプキン
ホットヨーグルトりんご
かぶの卵とじ
麩の卵とじ
...ほか

3章 便秘のときに
■海藻やきのこ、ネバネバ食材などでバランスを整える
■便秘に効く食材[海藻類、ネバネバ食材、大豆、きのこ類]
ごちそう納豆
わかめとしいたけのじゃこ炒め
クーブイリチー風
長芋と大根の生おろし
モロヘイヤとオクラあんかけ豆腐
モロヘイヤとなめこのスープ
呉汁
...ほか
■column 「藤井家のわかめスープ」
基本のわかめスープ
豆乳わかめスープ
...ほか

4章 食欲不振のときに
■さわやかな香りやのどごしのよさで食べやすい工夫を
豚肉ヨーグルトカレー
カツオの香味サラダ
サバ缶梅ポンサラダ
すいかのガスパチョ
冷や汁
鶏肉のフォー風
かき玉梅生姜そうめん
和風冷奴、韓国風冷奴、中国風冷奴
酸辣あんかけ豆腐
ねぎのあんかけ豆腐
...ほか

5章 ちょっとした不調に
冷え解消
■生姜や唐辛子はたんぱく質と一緒に。体の芯から温めて
■体を温める食材[生姜、唐辛子]
ひき肉豆腐の唐辛子炒め
焼きサバの香味ソース
サーモンソテーの粒マスタードソース
かぼちゃの香味炒め
■column 「藤井家の乾燥生姜」
...ほか

疲労回復
■休養とスタミナ食材で疲れを回復
■疲れを取る食材[豚肉、うなぎ]
豚肉のねぎ巻き梅だれレンジ蒸し
鶏レバーさっぱり炒め
長芋のふわとろ焼き
うざく

貧血予防
■鉄分豊富な食材をコツコツ食べて貧血予防を
■貧血を予防する食材[レバー、小松菜、あさり]
鶏レバーと生姜の赤ワイン煮
小松菜とあさりの煮びたし
ひじきのペペロンチーノ
切り干し大根ときくらげのマリネ

不眠解消
■乳製品などで心と体をリラックス
■不眠に効く食材[まぐろ、牛乳]
小松菜オートミールリゾット
イタリア風卵スープ
ねぎま汁
バナナセーキ、ジンジャー黒糖ホットミルク、きな粉入りホットミルク

ドクターコラム
風邪をひかない体をつくる
下痢のときは、水分のとり方に注意
便秘改善のポイントは、水分と腸の動き
食欲不振は、原因に応じた対処を
冷えない体をつくるために
手のツボを押して、不調を改善!
ちょっとした不調Q&A