●主な登場人物
山岡士郎(東西新聞文化部員。膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当)、栗田ゆう子(東西新聞文化部員。山岡と共に「究極のメニュー」を担当する)、海原雄山(名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父だが、激しく対立する。帝都新聞の企画「至高のメニュー」を担当)

●本巻の特徴
第1話「包丁のない家庭」の他、ホウレンソウのおひたし、小芋の網焼き、大根の風味焼き(第2話)、金太郎飴(第3話)、アユの塩焼き(第4話)、トウモロコシ(第5話)、カツ丼、カレー南蛮、カレーパン、アンドーナツ(第6話)、梅干し(第8話)など、様々な食材や料理をテーマにした全8話を収録。第2話「驚きの味」では、"日本で唯一読む価値のある食べ物の本"と山岡が絶賛する水上勉の『土を喰ふ日々』が紹介され、物語の中で大きな役割を果たす。第5話「兄のトウモロコシ」は、幼い頃に離れ離れになってしまった団社長と妹・ゆう子のエピソード。

●その他の登場人物
大原大蔵(東西新聞社社主)、谷村秀夫(東西新聞社文化部部長)、富井富雄(東西新聞社文化部部副部長)、二木まり子(『東西グラフ』の新企画「世界味めぐり」の担当者で、日本でも屈指の家系を誇る二木家のお嬢様。山岡に興味を持ち、盛んにアタックする)、近城勇(挑戦精神にあふれたフリー・カメラマン。「世界味めぐり」のスタッフ。ゆう子との仲を取り持ってくれるよう、山岡に頼むが…)、団一郎(『週刊タイム』を発行する大研社の若き新社長。弱冠30歳。ゆう子に一目惚れする)