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    BRUTUS (ブルータス) 2022年 9/15号 [雑誌]「本当においしいドーナツ」

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    構成数 : 1

    ドーナツは、職人の手仕事。

    特集
    Donuts on my mind
    本当においしいドーナツ

    January 2015 London
    BRUTUSがロンドンで目撃した、伝説のパン職人、ジャスティンの、ドーナツワークショップ。

    July 2022 京都
    ジャスティン直伝のあのドーナツが、京都でも食べられます。

    二人三脚で手作り、揚げたて、アツアツの夫婦ドーナツ。

    パンラボ・池田浩明さんが語るドーナツと発酵の話。

    行列のできるドーナツ店〈I'm donut ?〉の秘密。

    東京で食べられる、リアルなボンボローニ。

    BTSも山下達郎もループする!ドーナツ・カルチャー考。

    はじまりのミスタードーナツ。

    ドーナツはじめて物語

    世界のドーナツ的揚げ菓子マップ。

    関東・関西で食べられる世界のドーナツ。

    考えるドーナツ(1)

    Book in Book
    DONUTS SHOP GUIDE 2022
    新しい作り手が担う、全国ショップガイド45軒。

    考えるドーナツ(2)

    LOCAL DONUTS(1)韓国ソウルで起きる進化系ドーナツの"ビッグバン"。

    LOCAL DONUTS(2)My Picnicが巡り、作る。古くて新しいニューヨークのドーナツ。

    LOCAL DONUTS(3)甲斐みのりさんセレクト!日本ご当地ドーナツ案内。

    LOCAL DONUTS(4)平野紗季子、日本一のサーターアンダギーに出会う旅。

    本当においしいドーナツショップリスト

    1. 1.[雑誌]

    ドーナツのおいしさに感動したことはありますか?
    ドーナツのために、行列したことはありますか?
    穀物の粉に水分を加え、こねて膨らませて揚げたおやつの定番。
    今、日本には、何度目かの波が来ています。
    しかし、ただのファッションフードと侮るなかれ。ドーナツの起源は古代エジプトに遡り、地中海交易、十字軍やハプスブルク家などを通じて、ヨーロッパで覇権争いのたびに広まり、大航海時代に新大陸へ。
    ドーナツの歴史は人類の歴史なんです。
    今のドーナツといえば、原風景ともいえるミスタードーナツに始まり、国産小麦や、天然酵母などの素材にこだわる専門店の素朴系、ブリオッシュ生地のベーカリー系から丁寧な仕事のパティシエ系、ポップで楽しい西海岸系まで。
    輪っか型に縦型、甘いのからしょっぱいのまでさまざま。
    ティム・バートンが描き、山下達郎も歌ったカルチャーフード。
    一度ハマったら、そのループからは逃げられません!

    フォーマット 雑誌
    発売日 2022年09月01日
    国内/輸入 国内
    出版社マガジンハウス
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    SKU 4910277530925

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