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アントナン・カレーム

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フォーマット 書籍
発売日 2022年08月10日
国内/輸入 国内
出版社ポプラ社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784591174555
ページ数 126
判型 菊

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

フランス料理を革新しカリスマシェフの先駆けとなった19世紀の料理人兼パティシエ、アントナン・カレームの波乱の生涯を描く。

現代でいう「カリスマシェフ」の先駆けとなった、19世紀フランスの料理人にしてパティシエ、アントナン・カレームの学習漫画です。フランス革命後の混乱の中、10歳で孤児となってから、自分の才覚をたよりにナポレオンやタレーランなどの饗宴を取り仕切るまでになった天才料理人の、波乱と栄光の生涯を描きます。カレームの残した多くの功績や、フランス料理の歴史もわかる解説記事も充実。

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