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食物学II

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フォーマット 書籍
発売日 2022年07月20日
国内/輸入 国内
出版社建帛社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784767907338
ページ数 240
判型 A5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工,保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」の内容を反映するとともに,一部記述を見直した第2版。

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