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書籍

土井善晴

くらしのための料理学

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フォーマット	書籍
発売日	2021年03月25日
国内/輸入	国内
出版社	NHK出版
構成数	1
パッケージ仕様	-
SKU	9784144072673
ページ数	120
判型	A5

構成数 : 1枚

1.[書籍]

その道40年、集大成にして入門の書。
私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。
しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。
日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。
料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。

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著者：土井善晴

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