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ふたりときどきみんなでご飯 料理の本棚

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フォーマット 書籍
発売日 2022年07月15日
国内/輸入 国内
出版社インプレスコミュニケーションズ
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784295203605
ページ数 104
判型 B5

構成数 : 1枚

◎ふたりご飯
〈朝食〉
おにぎりとぬか漬け/さば缶みそ汁
玄米ご飯/なめこと長いものスープ/オクラと大豆のおひたし
ふわふわ納豆丼/厚揚げみそ汁/塩麹しょうが漬け
緑のポタージュ/しらすチーズトースト
かぶ豆乳がゆ/水菜とにらのお浸し など

〈昼食〉
私のとっておき冷麺/大根キムチ
とろろきのこそば
焼き油揚げそば
ミックスビーンズサラダ など

〈夕食〉
ワインますのムニエル/キャロットラペ/グリーンサラダ
白菜と豚肉の発酵しょうが鍋/春菊サラダ
豆腐ハンバーグ/青菜のひたし豆がけ
ストーブポトフ
鶏の唐揚げ/たたき野菜のサラダ
いかと大根の煮物/小松菜の梅肉和え
かれいと豆腐の煮つけ/めかぶとオクラの酢の物 など

◎みんなでご飯
〈韓国家庭料理+焼酎〉
ゆで豚ポッサム/細切り大根キムチ/甘酢からし大根/チャプチェ/ナムル2種/白菜スープ

〈エスニック料理+ビール〉
チリビーンズ/サルサ/ワカモレ/モロッカンサラダ/セビーチェ

〈鴨鍋が主役+日本酒〉
あさつきの鯛巻き/じゃがいもの塩麹煮/浸し豆のしらすみょうがの和え物/鴨鍋

〈欧風料理+ワイン〉
豚肉と白いんげん豆のオーブン焼き/きのこのマリネ/紫キャベツのラズベリービネガー蒸し/グリーンサラダ

〈煮込み+レモンサワー〉
牛すじとトマトの煮込み/アボカドと生ハムのフリット/青大豆と香菜のモッツァレラサラダ/藤井のレモンサワー

◎コラム
〈お助け冷凍ストックとゆで豆〉
塩豚→塩豚のソテー
ミートソース→ミートソーススパゲティ
キーマカレーの素→キーマカレー
ゆで白いんげん豆→白いんげん豆のオリーブ油がけ
ゆでひよこ豆→ひよこ豆のねぎみそ和え
ゆでレッドキドニービーンズ→レッドキドニービーンズのサラダ など

〈だしの取り方〉
昆布かつおだし
煮干しだし

  1. 1.[書籍]

子供たちが巣立ち、長年続けてきた料理番組を卒業し、人生のステージの変わり目で出合った長野県原村の別荘。
夫婦ふたり暮らしを原村と自宅の二拠点で楽しむ藤井恵さんに、シンプルで健やかな今の食卓風景とレシピをうかがい1冊にまとめました。

紹介する食卓風景は、朝昼晩のふだんの「ふたりご飯」と家族や友人が訪ねてきたときの「みんなで楽しむご飯」。
塩分を控え、発酵食品と植物性タンパク質が豊富なおかずと献立は、自然と調子がととのうからだ思いなレシピです。
お酒が好きな藤井さんらしく、ワインにビール、焼酎、日本酒、藤井の十八番のレモンサワーと、お酒に合わせてラインナップや味つけが考えられた大皿レシピでは、グラスもお料理もグイグイすすんで止まらない勢いです(笑)。
忙しい藤井さんを助ける冷凍ストックおかずやゆで豆のレシピ、2種類の基本のだしなど、うかがっているうちに収録するレシピ点数は100を超えていました。

原村での暮らしぶりが伝わる調理法や信州の食材、器の話も見ものです。
レシピとともに、美しい八ヶ岳の景色にも癒される盛りだくさんの料理書です。

作品の情報

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著者： 藤井恵

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