書籍
書籍

チキンカレーultimate21+の攻略法

0.0

販売価格

¥
1,650
税込
還元ポイント
15pt

販売中

お取り寄せ
発送目安
2日～14日

お取り寄せの商品となります

入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後40日前後を経過しても入荷がない場合は、取り寄せ手配を終了し、この商品をキャンセルとさせていただきます。

在庫表示と発送目安について
この商品を出品する
店舗取り置きサービスについて
この商品のコレクション情報を確認する
コレクション機能とは？
フォーマット 書籍
発売日 2022年07月19日
国内/輸入 国内
出版社講談社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784065289877
ページ数 96
判型 B5

構成数 : 1枚

□基本のチキンカレー
□チキンキーマカレー
□基本のバターチキン
□レモンバターチキン
□チキンラッサム
□チキンティッカマサラ
□チキンドーピアザ
□チキンモーレー
□チキンペッパーフライ
□チキンウプ
□チキンコリアンダーマサラ
□チキンビンダルー
□パラクチキン ほか

  1. 1.[書籍]

「最高のチキンカレー大全」が誕生!

本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。
斬新な提案で注目されてきた南インド料理店「エリックサウス」の総料理長、稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは、さまざまな"究極のチキンカレー"。

バターチキンカレーだけで3種類。サラサラからこってり、汁なし系、スパイシーにマイルド、地方色豊かな個性派まで21のチキンカレーを紹介。
さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで、どう攻めればいいのか、再現性にこだわったレシピでご提案します。

なぜ「チキン」?
→子どもから大人まで大好きな食材!
→調理時間が短くても旨みたっぷりに仕上げられる
→手頃な価格で、一年中安定して手に入る
→インドカレー作りの基本的なテクニックが身につく
思い立ったら気軽にカレーを作れる素材、それが「チキン」です。

デジタルスケール(電子はかり)を活用したレシピは、「この味でいいのか」「煮詰め加減はこれで十分?」といった仕上がりの不安がありません。
完成度の高さを約束するレシピでありつつ、自分好みのカレーを作るためのベースとなる「基本スパイスの黄金比」もご紹介。
"稲田レシピ"を試したあと、ぜひ"自分レシピ"にチャレンジしてみてください。

さらに、「お米に合うカレー、ナンに合うカレー」「北インドと南インド インドカレーの地域性」「インドカレーは素材の味」「日本におけるバターチキン人気の理由」など、稲田さんによるカレーにまつわるエッセイも読ませます!
ぜひ稲田さんのチキンカレーワールドを堪能ください。

作品の情報

メイン
著者： 稲田俊輔

メンバーズレビュー

レビューを書いてみませんか？

読み込み中にエラーが発生しました。

画面をリロードして、再読み込みしてください。