クラフトビールのためのスパイスカレー

構成数 : 1枚

●スパイスの基礎知識
・スパイスの基本
・スパイスの使い方

●クラフトの代名詞、IPAとのペアリング
・豚肩ロースとマッシュルームコルマカレー×コエドブルワリー 毬花 -Marihana-
・ベジフルーティココナッツカレー×ワイマーケットブルーイング ルプリンネクター
・ベジコフタカレー×ブリュードッグ パンク IPA
・ポークビンダルー×オリオンビール 75BEER IPA
・デビルホットチキン×ストーンブルーイング ストーン IPA
・たらの芽とマッシュルームのパコラ×いわて蔵ビール IPA

●コラム インドカレーの地域性
●コラム 沖縄カレーシーンのキーパーソン

●王道のペールエール&ラガーとのペアリング
・ポテトとパンチェッタのトマトマサラ×ヤッホーブルーイング よなよなエール
・ココナッツシュリンプとウドのカレー×伊勢角屋麦酒 ペールエール
・シークカバブ×シエラネバダ ペールエール
・サーモンマサラカレー×サッポロ SORACHI1984
・ゴーヤーと豆腐のチャンプルーマサラ×オリオンビール 75BEER
・タラとリーキのフェンネル煮込み×ピルスナーウルケル
・ニンジンとレンコンのダルカレー×スプリングバレー 豊潤 ＜496＞
・ビーフキーマ×ブルックリン・ブルワリー ブルックリンラガー
・カレー麻婆豆腐×サントリー パーフェクトサントリービール

●コラム カレーづくりの道具
●コラム 新たな " 肉 "、グリーンミートが食卓を変える

●香り高きフルーティー&サワーとのペアリング
・菜の花とモッツァレラのカレー×アサヒ ビアリー 香るクラフト
・トマトサンバル×パタゴニア プロビジョンズ ロング・ルート・ウィット
・アボカドとカリフラワーとパニールのサブジ×京都醸造 一期一会
・モッツァレラ&ベジタブルライタ×銀河高原ビール 小麦のビール
・ホタテとポテトのカレー×ベアレン レモンラードラー
・オニオンアチャールとニンジンのラペ×ブーン グーズ
・ナッツチキンカレー×リンデマンス フランボワーズ

●コラム グラスでこそビールは味わえる
●コラム 一歩進んだグラス活用術

●インパクトのあるベルジャン&ハイアルコール
・バタークリームチキンカレー×ヴェルハーゲ ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ
・タンドリーチキン唐揚げ×箕面ビール W-IPA
・エッグアチャール×デュベル・モルトガット デュベル
・バターチキンカレー×シメイ シメイレッド
・タマリンドポークカレー×ライオンブルワリー ライオン・スタウト

●「横濱舶来亭カレーフレーク」でつくる簡単レシピ

●ラムバサダー シャンカール・ノグチが教える オージー・ラムの魅力

●ビールの基礎知識
・ビールはどんなお酒か
・ビールはどうやって造られるか
・ビール造りの工程
・ビールと酒税
・副原料
・100 種類以上ある「ビアスタイル」って ?

●ペアリング対談
カレーとビールの共通点ってなんですか ?
シャンカール・ノグチ×ヤッホーブルーイング 加藤 直(なお G)

●ブルワリー・インポーターからのメッセージ