dancyu (ダンチュウ) 2022年 07月号 [雑誌] 第一特集:アジア麺が

構成数 : 1

第一特集
香る!ちょい辛!甘酸っぱい!

アジア麺
What's アジア麺?
山盛りハーブ、旨味のスープ、たおやかな麺

いま食べたいのは、心地よいフォー。
心地よいフォー補給所

中華系まぜ麺には、2つある。

気合系代表 汁なし担担麺

脱力系代表 具なし拌麺

カオソーイはアジア麺のアイドルだ!

"アジアっぽい"麺

【ハーブもりもり麺】
ハーブとあさりのミルクココナッツ冷麺/ミントと鶏もも肉の和え麺
【薫るスパイス麺】
稚鮎のフリットのせ、スパイスせいろ蕎麦/牛すね肉のけんちん薬膳湯麺
【フリースタイル麺】
発酵茶葉のラム煮込み麺/オイスターソースのパスタ炒麺
わたしの偏愛アジア麺
中国料理愛好家

酒徒さんの熱拌蕎麺(麻辣まぜそば)
ミャンマー料理研究家

鈴木ラペ子さんのナンヂートウッ(汁なしカレー太麺)

アジア麺天パラダイス国へ行こう!
アジア麺ラヴァーはカルディコーヒーファームに向かう
池袋西口 中華フードコートの麺料理全部食べる!

知られざる麺を食べにゆけ!
錦糸町「プアンタイ」のクイッティオ・ナムトック/
鎌倉「フォーラスカル」のラオスのカオソーイ/
池袋「Zuu&Hein ミャンマー ティー ハウス」のモヒンガー…

なるほど!アジア麺図鑑

アジア麺がちょっとおいしくなるコラム

エッセイ
シーサンパンナの過橋米線

第二特集
アジフライはもっともっと旨くなる
真の美味にたどり着け!

生アジフライをふわっと揚げる極意

新連載
畑と(日本)ワイン。

長野・少諸「テールドシエル」

夏だ、スプリッツにアペリティーボだ!

美味しい幸せの循環が生まれます。

器に焼き魚を盛る

もう誰の優しさにもふれたくないぜ、と後ろ向きに走っているときに

総じて、我々読者にとっての居場所、みたいな小説になっている

そら豆のかき氷

dancyu Fresh Topics
軽やかで実直で、心底落ち着くフレンチの新星
週末はアンナさんのお店へ、和食とお酒でゆるゆるほどける
四川の巨匠の薫陶を受けた店主がつくる絶品火鍋

水無月

チャプチェ

「Wine Stand Waltz」

強烈な光が作る、深くて濃い影

マチェドニア

機動力

今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本

風間浦、駒嶺商店の「瓶詰め生うに」
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