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書籍

鳥羽周作

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コレクション機能とは？

フォーマット	書籍
発売日	2022年04月27日
国内/輸入	国内
出版社	幻冬舎
構成数	1
パッケージ仕様	-
SKU	9784344039223
ページ数	197P
判型	B6

構成数 : 1枚

1章料理に出会う
2章店をつくる
3章センスを磨く
4章会社をつくる
5章厨房を去る
6章シェフに至る道

1.[書籍]

「幸せの分母を増やす」。プロサッカー選手になることを諦め、先生になった。その後、鳥羽は料理の世界へとギアを変えた。27歳で料理の世界へ。数多くの苦境や挫折を乗り越え、ミシュランを獲得するスターシェフへ登りつめた。再注目シェフ兼実業家による人生哲学。

なぜ、鳥羽の店は常に満席なのか?鳥羽は言う。「ぼくは(食の世界に)選ばれた人間だと思う。待遇があまり良くないと言われる食の世界を変えていきたい。食を通じて、愛を配り続けます。プロと一流の違いは愛の濃さだと思うんです。お客さんへの愛、クライアントへの愛、愛があれば、最高の想像力が生まれるし、プラス最高の技術で仕事をすれば、それが人に幸福をもたらす。もう、そこの差しかない」

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著者：鳥羽周作

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