書籍

新版食品学II

Name: 新版 食品学II
Brand: 建帛社
SKU: 9784767907185
Price: 3190 JPY
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管理栄養士・栄養士養成課程用の教科書。
食品成分の化学ではなく食品そのものの理解を目的に,
食品のもつ一次機能,二次機能,三次機能に焦点を当てた各論書。

日本食品標準成分表2020年版に対応した新版第2版。

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アーティスト：田所忠弘、安井明美

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