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ゴ・エ・ミヨ 2022 GUIDE JAPAN

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2022年版では、九州・沖縄を加えた、東京・北海道・関東甲信越・北陸・東海・関西・中国・四国・九州・沖縄の9つの地域にエリアを拡大。477軒の素晴らしいレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介します。巻頭には、「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」、「テロワール賞」など、ゴ・エ・ミヨが選ぶ9つの賞、15名の受賞者インタビューを掲載。

ゴ・エ・ミヨとは?
「ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)」は2人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ(Gault)とクリスチャン・ミヨ(Millau)が1972年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。2020年現在15ヵ国で展開され、日本はアジアでの唯一の進出国として2017年より発刊。評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」などを創設しインタビューを掲載するなど、シェフや生産者・職人などレストランの全体像にフォーカスする姿勢が美食を愛好するフランス人から評価される、歴史あるガイドブックです。特に、「新しい才能の発見」という特徴を持ち、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2022年03月16日
国内/輸入 国内
出版社ガストロノミー・パートナーズ
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784344954380
ページ数 305P
判型 A5

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