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ほぼ10分でアジアのスープ 身近な調味料と材料でできる

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フォーマット 書籍
発売日 2022年01月08日
国内/輸入 国内
出版社誠文堂新光社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784416621479
ページ数 96
判型 B5

構成数 : 1枚

鶏スープについて

PART1 人気のアジアのスープ
トムヤムクン
シェントウジャン
酢菜白肉鍋 〜 スワァンツァイパイロウグォ〜
カルグクス
ユッケジャン
カムジャタン
ダルスープ
ラクサ
バクテー
サンラータン

PART2 肉が主役のアジアのスープ
CHICKEN
鶏肉とじゃがいものココナッツカレースープ
鶏肉と白菜のディルスープ
鶏肉としいたけのスープ
鶏肉とかぶのごま油風味スープ
鶏肉とさつまいもの辛いスープ
鶏肉とキャベツ、ゆで卵のスープ
手羽元とたけのこのバジルスープ
手羽先とズッキーニのココナッツミルクスープ
手羽先の白いスープ
砂肝と大根のしょうがスープ

PORK
豚肉と小松菜、もやしのスープ
タイスキ風スープ
豚肉ともやしのキムチスープ
豚バラと白菜の麻辣スープ
豚肉と豆苗、ザーサイのスープ

BEEF
牛肉ともやしの薬膳風スープ
牛肉のカレースープ
牛肉と大根のスープ

MINCED MEAT
餃子スープ
鶏ひき肉ときのこの雑炊風スープ
肉だんごとエリンギのスープ
牛肉とトマトのこっくりスープ
山いものすり流しスープ
ワンタンスープ
ゴーヤーの肉詰めスープ

PART3 魚介が主役のアジアのスープ
たらと野菜のスパイシースープ
たらとオクラ、トマトのサワースープ
えびとクレソンのスープ
たこと春菊の辛いスープ
えびとかぼちゃのみそスープ
シーフードのすっぱ辛いスープ
しじみとセロリ、ディルのスープ
えのきとかにかま、塩昆布のとろみスープ

PART4 野菜が主役のアジアのスープ
たっぷりきのこのスープ
トマトのすっぱいスープ
大根、小松菜と厚揚げのスープ
ほうれん草とカッテージチーズのスープ
豆もやしのにんにくスープ
葉野菜のピリ辛スープ
白菜とのりのスープ

PART5 豆腐・卵などが主役のアジアのスープ
豆腐とキャベツのシンプルスープ
卵焼きとレタスのスープ
卵とトマトのスープ
豆腐ときのこのチゲ風スープ
納豆、厚揚げ、キャベツのチゲ風スープ
具だくさん春雨スープ
韓国風お雑煮スープ

アジアの調味料で作る即席スープ
一. コチュジャン
さば缶の豆乳スープ
ちくわとレタスの辛みそスープ
ウインナーと玉ねぎのプデチゲ風スープ

二. ナンプラー
アボカドのゆずスープ
オクラともずくのスープ
キャベツのバタースープ

三. クミンシード
豆苗とミックスビーンズのおかかスープ
ツナとピーマンのスパイシースープ
しらすと白菜の香ばしスープ

四. 五香粉
水菜と豆腐のオイスタースープ
コーンと梅干しのワンタンスープ
いんげんとザーサイのピリ辛豆乳スープ

五. ココナッツミルク
トマトとクレソンのココナッツジンジャースープ
グリーンピースのココナッツカレースープ
ベーコンとブロッコリーのみそココナッツスープ

COLUMN
旅とスープ 一. タイ編
旅とスープ 二. ベトナム・台湾編
旅とスープ 三. 韓国・カンボジア編
アジアのスープがもっと楽しい! ごはんと麺

  1. 1.[書籍]

『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』のエダジュンさんによる、アジアのスープに特化したレシピ本が誕生!

おうち時間が増えたことで、「ちょっと凝った料理に挑戦したい」「いつもと違う味を楽しみたい」という声を耳にします。
中でもアジア料理は、おうちで手軽に非日常を味わえるということで、急激に人気が高まっています。
ナンプラーやスパイスなどのアジアの調味料がスーパーで簡単に手に入るようになったことも、人気の高まりに拍車をかけているようです。

そんなアジア料理の中でも特に、各国独自の味付けや素材の組み合わせがおもしろいのが、スープです。
アジア料理というと暑い時期に食べるイメージがありますが、
体にやさしい具だくさんのスープなら、1年中おいしく食べられます。
やさしい出汁のスープから、辛いもの・酸っぱいものまで。
その日の気分によって、さまざまな味が楽しめるのも特長です。

本書では、「人気の定番スープ」から「肉」「魚介」「野菜」「豆腐・卵・春雨」が主役のスープ、
アジアの調味料1つで作れる即席スープまで、
79品のレシピを掲載します。

著者のエダジュンさんは、Soup Stock Tokyoで長らく店長を経験された、"スープのスペシャリスト"。
さらに"パクチーボーイ"として、パクチーレシピ・エスニック料理を中心に活躍している料理研究家さんです。

本書はそんなエダジュンさんの得意分野がコラボした、究極のスープ本なのです。

調理時間はほぼ10分。
おうちで作りやすいように素材を置き換えて、極力プロセスをかんたんにしています。

旅行に行けなくても、おうちで気軽にアジアが楽しめる!
ぜひ、挑戦してみてください。

■目次
鶏スープについて

PART1 人気のアジアのスープ

PART2 肉が主役のアジアのスープ

PART3 魚介が主役のアジアのスープ

PART4 野菜が主役のアジアのスープ

PART5 豆腐・卵などが主役のアジアのスープ

COLUMN
旅とスープ 一. タイ編
旅とスープ 二. ベトナム・台湾編
旅とスープ 三. 韓国・カンボジア編
アジアのスープがもっと楽しい! ごはんと麺

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作品の情報

メイン
著者： エダジュン

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