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そそる!うち中華

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フォーマット 書籍
発売日 2021年11月11日
国内/輸入 国内
出版社Gakken
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784058017005
ページ数 95P
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

■白めしががんがん進む! みんなが好きなおかずといえば、やっぱり中華!
しびれる辛さとうまみがたまらない麻婆豆腐。ぷりぷりのえびとクリーミィなソースが渾然一体となったえびマヨ。カリカリの皮の餃子は、ひと口かんだらジューシィな肉汁があふれ出て、ついつい白めしに手がのびる! やみつきになるおいしさのあの味が、家でも作れたら!
でも、重たい中華鍋は家にはないし、強火でがんがんあおって炒めるのもできなさそうと、あきらめていませんか? ちょっと待ってください。

■そそる! あの味が家でも作れます! 目からウロコのおいしいコツを徹底解説
「うち中華」に特別な道具も調味料も必要ありません。
1)フライパンはいつものフッ素樹脂でOK。あと必要なのはガラスのふたと、普通の鍋。
2)中華調味料はオイスターソース、豆板醤、甜??の3種類だけ
3)火加減はほぼ中火
これで準備万端です。
登場するのは、青椒肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、えびのチリソース炒め、八宝菜、青菜炒め、トマト卵炒め、にらレバ炒め、油淋鶏、豚の角煮、焼き餃子、春巻き、焼売、天津飯などなど、おなじみの定番中華ばかり。ここぞ! というおいしいコツを紹介します。
例えば、麻婆豆腐はひき肉をしっかりと焼く、調味料も焼いて香りを出す、と「焼く」が重要。炒めものは調味料を一度煮立ててからさっとあえる「あえもの」である。などなど、目からウロコのポイントが満載! さらに、豊富なアレンジメニューで、「うち中華」が楽しくなること間違いなし。
今日から「得意料理は中華!」と言えるようになるはず。"

作品の情報

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著者： 今井亮

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