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    調理科学でもっとおいしく定番料理 1

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    構成数 : 1

    1. 1.[ムック]

    何となく上手いかなかった定番料理が、ちいさなコツ(調理科学)で美味しさ、ぐんとアップ。

    例えば、牛肉ステーキは、ひとつまみの砂糖で丁度良い焦げ目になり、香りとうま味が増します。また、モヤシを茹でるときは、強火で水から始めると、歯ごたえがしゃきしゃきになります。

    魚の煮付け、スクランブルエッグ、スパゲティカルボナーラ、チャーハンなど、連載時から反響があった43品に加えて、アレンジ料理43品も追加。豪華すぎる86レシピが収録されて、96ページ・オールカラー!

    毎週金曜日、朝日新聞の生活面で100回以上連載されている「ごはんラボ」、待ちに待った書籍化です。

    フォーマット ムック
    発売日 2021年10月18日
    国内/輸入 国内
    出版社朝日新聞出版
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    SKU 9784022727381
    判型 A4

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