dancyu 2020年7月号

構成数 : 1

第一特集
料理研究家、カメラマンのレシピを編集部員がつくってみました!
元気になる肉料理

豚肉料理で元気!
上田淳子さんのフランス惣菜店風豚肉のソテー
キム・ナレさんのおうちでサムギョプサル
ワタナベマキさんのローストポーク
森枝卓士さんの「東坡肉+蒸し鶏」二段蒸し

鶏肉料理で笑顔!
小堀紀代美さんの謎のチキン
荻野恭子さんのささみで速攻チキンスープ
渡辺康啓さんのしっとり蒸し鶏/ベトナム風トースターグリルチキン
栗原はるみさんの揚げ鶏のねぎソース
飯島奈美さんの鶏じゃが

牛肉料理で満足!
堤人美さんの牛肉と九条ねぎのたっぷり香味炒め/牛肉とトマトザーサイ炒め
坂田阿希子さんのステーキ&フリット
桑折敦子さんの牛すじ1キロ使い尽くし

料理上手カメラマンのとっておき肉レシピ
日置武晴さんのミートソースのスパゲッティ
伊藤徹也さんのヤンニョムチキン
牧田健太郎さんの豚肉の梅酢しゃぶしゃぶ
工藤睦子さんのカリカリチキン

編集部員も買いました!
おいしい肉を取り寄せよう

肉で呑む。
サルボ恭子さんの肉つまみ一週間
「さかなのさけ」田中悦子さんのシンプル肉つまみ

第二特集
東京ランチ迷子に一発回答!
TOKYO安らぎの昼めしBOOK
銀座/銀座の弁当/新橋/新宿/渋谷/表参道/赤坂/六本木～麻生十番/神楽坂/飯田橋

牛乳たっぷり使いましょ! 新しいおいしさが見つかる
ミルクスープと牛乳かん
有賀薫さんのミルクスープ
キャベツと鶏の中華風ミルクスープ/オニオンクリームスープ/ 冷たいコーンスープ/アスパラとじゃがいものミルク豚汁……
渡辺有子さんの牛乳かん
フルーツ牛乳かん/牛乳かんレモンソーダ/ミントミルクかん/ 珈琲ミルクかん/濃いミルクかんメロンソース

連載
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.2

●川上弘美
お酒と共に読む時には、恋のことはあまり考えない

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.3

●西村賢太
その作家の小説は、日々の苦い酒のときにも欠かせぬ存在であった

キッチンとマルシェのあいだ 第十二回

●辻 仁成
ロックダウン下で、フランス人を熱狂させた料理

丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十二回番外編
この連載で気づいたこと

ニッポン美味紀行32
青森のさくらんぼ

京都「食堂おがわ」の季節ごはん 番外編1
今月は僕の料理人人生を語ります!

dancyu Fresh Topics
食いしん坊倶楽部アンケート結果発表!「ステイホーム中に何を食べていますか?」

いまどきの旬 第十一回

●土田美登世
ブイヤベース

拝啓、イタリア料理様
魚のフリット

私的読食録
●角田光代
命を食べて生きていく

注文の多い映画館
●汲田亜紀子
『麗しのサブリナ』

台所の時間
●平松洋子
番外編1

●小山薫堂
一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本