週刊ダイヤモンド 2020年1月11日号

構成数 : 1

特集
外食の王様
店のコンセプトから料理に至るまで、外食業界の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。個性派ぞろいの「外食王」の頭の中身はどうなっているのか、本音を探った。Ph
【1皿目】 外食トップ35人が激白! 2020年の流行とまずい皿
外食トップ35人が激白! 2020年の流行とまずい皿
個性派ぞろいの「外食王」図鑑
【インタビュー】 近藤正樹(日本KFCホールディングス代表取締役社長)
【インタビュー】 渡邊直人(王将フードサービス代表取締役社長)
【インタビュー】 渡邉美樹(ワタミ創業者、会長兼CEO)

【2皿目】 外食王ランキング 経営者87人の実力
高収益の"外食王"はあの珈琲店 経営偏差値上位に名古屋勢
収益だけでは生き残れない! ホワイト度、社内格差度を検証
【インタビュー】 高橋 均(ハイデイ日高代表取締役社長)
【インタビュー】 粟田貴也(トリドールホールディングス社長)

【3皿目】 肉、魚、麺… 外食覇権争奪戦
【肉】 剛腕社長のいきなり!ステーキ急失速 国内外"肉"ブームの行方
【インタビュー】 一瀬邦夫(ペッパーフードサービス代表取締役社長)
【インタビュー】 大倉忠司(鳥貴族代表取締役社長)
【インタビュー】 貫 啓二(串カツ田中ホールディングス代表取締役社長)
【魚】 スシローと元気はアジア、くらは米国 "SUSHI"の海外進出加速
【インタビュー】 堀江 陽(あきんどスシロー代表取締役社長)
【インタビュー】 田中邦彦(くら寿司社長)
【インタビュー】 佐藤 誠(SFPホールディングス社長)
【麺】 ラーメン店の倒産は過去最高水準 市場飽和で始まる多業態化
【インタビュー】 丹 有樹(ダイタンホールディングス社長)
【インタビュー】 佐々野諸延(リンガーハット社長)
【ファミレス】 先行実施のサイゼリヤの影響は軽微 全面禁煙で分かれる明暗
【インタビュー】 堀埜一成(サイゼリヤ代表取締役社長)
【インタビュー】 黒須康宏(ロイヤルホールディングス社長)
【インタビュー】 小松雅美(セブン&アイ・フードシステムズ社長)
【ファストフード】 吉野家、KFCのV字回復の裏側で 助っ人マーケッター大活躍
【インタビュー】 中村栄輔(モスフードサービス代表取締役社長)
【インタビュー】 葛原 守(壱番屋代表取締役社長)

【4皿目】 王座目指し群雄割拠 外食戦国時代

特集2
15兆円の洋上風力バブル
秋田県漁協幹部の前に現れたスーツ男 「海を売ってください」
洋上風力は原発、太陽光、火力よりも 「エコロジー」で「安い」のか
洋上風力発電の海域調査船同乗ルポ 外国人部隊が技術を握る
失敗すれば100億円が吹っ飛ぶ 9業界「ババ引き危険度」
海外ビッグディールの主役なのに 日本でおとなしい三菱商事

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