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HITOTEMAのひとてま

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構成数 : 1

第1章 飲みもの
～ 甘酒きなこ、自家製コーラほか5品

第2章 生の魚介類
～ 柚子ホタテ、さんまのなめろうほか5品

第3章 おつまみ
～ ゆり根と砂肝の和風アヒージョ、れんこんの揚げ饅頭ほか18品

第4章 牛・豚・魚
～ 豚肉のえごまこんにゃくロール、ラム肉入りハンバーグほか7品

第5章 鶏
～ HITOTEMA麻婆豆腐、手羽先の甘味醤油煮ほか6品

第6章 ご飯
～ 人参ご飯、中華風薬膳炊き込みご飯ほか5品

第7章 汁
～ えびのおだしの水餃子、アボガドとキアヌのお吸い物ほか5品

第8章 デザート
～ 蜂蜜のアイスクリーム、黒蜜あんこを忍ばせたティラミスほか4品

  1. 1.[書籍]

深く優しい"おふくろの味"に虜になる。ほっこりなのにかっこいい新しい「家庭料理」の本
『HITOTEMA』は、東京・渋谷区にある完全予約制のレストラン。お店が開くのは週に一度。椅子は12脚、大きなテーブルが一つ置かれているだけ。コンセプトは「現代版のおふくろ料理」。女優、ミュージシャン、アーティストなど著名人も通う。そこには理由がある。素材や調味料の組み合わせは、食べる人の気持ちと身体を思って考えに考え抜かれたもの。シンプルでありながら、その味の深さと優しさは虜になる。また器と料理の見事なコーディネートも魅力。主宰の谷尻直子さんの初となる本書では、お店で評判の料理55品のレシピを、コース料理のメニュー構成で紹介します。家庭でもつくれる料理です。大切な家族へはもちろん、気のおけない友人との家呑みの時間などでも活用いただきたい料理です。また本書はレシピをバイリンガル表記(和文英文併記)しています。海外の方にも「日本の現在のおふくろ料理」を知り、楽しむバイブルとなる本です。

作品の情報

メイン
著者： 谷尻直子

フォーマット 書籍
発売日 2019年03月28日
国内/輸入 国内
出版社主婦の友社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784074365883
ページ数 160
判型 A4変

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