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フランス式おいしい肉の教科書

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フォーマット 書籍
発売日 2018年12月20日
国内/輸入 国内
出版社パイインターナショナル
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784756250902
ページ数 240
判型 B5変

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

牛、豚、ジビエまで。肉料理を美味しくする最新情報が満載
あらゆる肉料理を美味しく食べるための知識や調理法をイラストで解説した、フランスのベストセラー。様々な種類の牛や豚、また鹿や野鳥等のジビエまであらゆる種類の食肉を網羅しています。肉にあわせる塩や、最適な焼き方に関する科学的な検証などの最新の研究成果も掲載。肉食文化の歴史が深いフランスならでは情報が詰まった、肉好き必読の1冊です。

作品の情報

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訳者： 広野和美

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