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    dancyu 2018年10月号

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    構成数 : 1

    【第一特集】

    肉好き必見!
    とんかつとステーキ

    最高のとんかつ7軒
    揚げ方が最高 のもと家 東京・大門
    薫りが最高 あげづき 東京・神楽坂
    ロースが最高 はせ川 東京・両国
    定食が最高 にし邑 東京・東銀座
    ランプが最高 ひなた 東京・高田馬場
    満足度が最高 太志 東京・池ノ上
    主人が最高 きっちん 浜家 東京・錦糸町

    下町はとんかつで飲む!
    金町「喝」/浅草「あき山」/人形町「かつ好」

    "味噌ダレとんかつ""スパイスとんかつ""コリアンダー高菜とんかつ"のお弁当
    チオベンのカツベン
    教える人=山本千織

    マッキー牧元の
    私上最強のとんかつをつくる

    とんかつとテレビ

    コラム とんかつの美味しい話
    「銘柄豚」に公的な基準なし!/「SPF豚」って何ですか?/「三元豚」は品種ではありません
    街の達人たちの"お作法"

    大きな肉食べよう!
    ステキなステーキ

    肉好きが集まる! イタメシ屋 ロデオ 東京・中目黒
    濃厚な赤身! 肉と野菜とナチュラルワイン さとう 東京・江古田
    イスラエルな味! ピンクカミラ 東京・目黒
    Tボーンが旨い! ブラッチェリーア ロトンド 東京・広尾
    最高のビステッカ! トゥリオ 東京・南青山
    霜降りって凄い! 3匹の子ぶた 東京・門前仲町
    エレガンスな潤い! Steak Dining Vitis 東京・中目黒
    肉のワンダーランド! イル ジョット 東京・駒沢
    USAの底力! ウルフギャング・ステーキハウス丸の内 東京・丸の内

    日本人による日本人のためのステーキ
    「レモンステーキ」物語

    鉄板焼きの締めに欠かせない!
    ガーリックライスの誘惑

    ありえないほど切れる
    ステーキナイフが欲しい

    どんな肉も旨くする男
    新保吉伸

    幕末明治牛肉騒動記

    コラム ステーキの美味しい話
    骨付き肉ってどんな肉?
    レア、ミディアム、ウェルダンの違いとは?
    街の達人たちの"お作法"

    【第二特集】

    さよなら
    築地の三十七皿

    鮨、海鮮丼、定食、親子丼、天丼、牛丼、鰻丼、カレー、蕎麦、中華、洋食、フライ、喫茶・甘味。市場内の飲食店の名物の一皿を一挙紹介!

    【連載】

    1. 1.[雑誌]
    フォーマット 雑誌
    発売日 2018年09月06日
    国内/輸入 国内
    出版社プレジデント社
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    SKU 4910060051088

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