ビールのペアリングがよくわかる本

構成数 : 1枚

【CONTENTS】
●LESSON 1
ペアリングのための基礎知識
おいしいビールができるまで～醸造工程

ビアスタイルを決める5つのポイント
1「モルト」(麦芽)
2「ホップ」
3「酵母」
4「水」
5「副原料」

●LESSON 2
ペアリングの基本

ペアリングの3つのテクニック
1 色を合わせる
2 国を合わせる
3 味の要素を合わせる

ビアスタイル別ペアリングのポイント
「ビアスタイル」を知ろう

楽しみ方、味わい方が広がる テイスティングと表現方法

ビアスタイル4タイプ別分布図
好みのビアスタイル診断

《軽快タイプ》
01 ピルスナー
02 ヴァイツェン
03 ベルジャンホワイト
04 ランビック

《芳醇タイプ》
05 セゾン
06 ペールエール
07 IPA(インディアペールエール)

《焙煎タイプ》
08 ブラウンエール
09 スタウト

《濃厚タイプ》
10 ベルジャンダブル
11 バーレイワイン

《番外》
フルーツビール

クラフトビールをもっとおいしく!
個性を生かすグラスの選び方

●LESSON 3
ペアリングの実践 part 1
料理とビールのペアリング

1 共通の味と香りを合わせるポイント
2 異なる味と香りを合わせるポイント

●LESSON 4
ペアリングの実践 part 2
プロも注目するペアリングの魅力

ビアジャーナリストに聞く!
日本ビアジャーナリスト協会 代表 藤原ヒロユキ

ブルワリー経営者に聞く!
「常陸野ネストビール」木内酒造合資会社 取締役 木内敏之

イタリアンシェフに聞く!
「アクアパッツァ」オーナーシェフ 日髙良実

ビールメーカーのペアリング講座講師に聞く!
スプリングバレーブルワリー ブランドアンバサダー 中水和弘

居酒屋や高級レストランでもクラフトビールで乾杯
「タップ・マルシェ」で広がるペアリングの世界

ペアリングを体験できる店 タップ・マルシェ編

ペアリングを体験できる店 クラフトビール専門店編

みんなで乾杯! 全国ビアフェスティバル情報

『おとりよせ王子 飯田好実』のお取り寄せでビールペアリングの巻

日本版 クラフトビールの歴史