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日本酒のペアリングがよくわかる本

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フォーマット 書籍
発売日 2017年06月23日
国内/輸入 国内
出版社シンコーミュージック
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784401644599
ページ数 112
判型 A5

構成数 : 1枚

【CONTENTS】
Prologue ペアリングって何?
ペアリングのポイント
ワインとの共通点と相違点
COLUMN マリアージュとペアリングはどう違う?

Lesson 1 日本酒の4タイプの特徴を知ろう
Lesson 2 ペアリングのためのテイスティング法
Lesson 3 4タイプの指標となる製法を知ろう
Lesson 4 温度帯を見極める
Lesson 5 にごり酒とテクスチャーを合わせる

【対談】ペアリングに必要なのは、まずはチャレンジ。おもしろさや好みの傾向がみつかるはずです
前田朋(日本酒Bar「酒坊主」店主)×葉石かおり(本書監修・著者)

瓶のラベルからわかる基本情報
表ラベル/裏ラベル

  1. 1.[書籍]

最近話題になっているペアリングって?
今一つよくわからないというあなた、大丈夫です。本書は日本酒のペアリングについて、基本の「き」からわかりやすく解説する待望の一冊。

日本酒の性格を4つのタイプに分け、酒造りの細かい行程(米の磨き方、酵母の種類、醸し方など)が味にどんな影響を与えるかを理解した上で、それぞれどんな料理と一緒に楽しむとよりおいしくなるのかを、ロジカルに説明します。
ですから、よくある「◯◯には□□を合わせましょう」といったような一つだけの組み合わせを提案するのではありません。この本でペアリングのポイントを知れば、あとは自分で自在に組み合わせを考えていけるのです!
そしてこの本は、日本酒選びにも役立つこと間違いなし。食のプロはもちろん、自分流のやり方で日本酒を楽しみたいちょっとこだわりさんまで、ペアリングで世界がグッと広がります。

監修は、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長の葉石かおりさん。
「日本酒マニアックBOOK」で日本酒の自由で新しい楽しみ方を提案して話題を呼んだ葉石さんが、また一つ扉を開けます──。

作品の情報

メイン
監修： 葉石かおり

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