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    うま味倍倍 健康レシピ

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    構成数 : 1

    1. 1.[ムック]

    今、海外からも注目されている"うま味!

    そのヒミツは、「グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸」と呼ばれる"うま味成分"にあります。それらは私たちが普段から利用している身近な食材に含まれていて、料理のなかでうま味食材を上手に組み合わせることで、うま味が倍増していくのです。例えばうま味の代表として知られる日本料理の一番だしや二番だしも、グルタミン酸が豊富な昆布とイノシン酸を多く含んだかつお節を使っています。
    さらに、うま味の相乗効果で満足な味わいばかり。その結果、塩分控えめを実現しました。本書では、塩分量とカロリーを全レシピに掲載、健康志向の方も安心の超簡単レシピでお届けします。

    フォーマット ムック
    発売日 2017年03月30日
    国内/輸入 国内
    出版社エイ出版社
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    SKU 9784777945832

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