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おいしいブラジル

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フォーマット 書籍
発売日 2016年02月26日
国内/輸入 国内
出版社SPACE SHOWER BOOKS
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784907435714
ページ数 144
判型 A5変

構成数 : 1枚

ムーヴメント
●「フードトラック」でワインからイタリア料理まで
●ブラジル版クラフト・ビールがブーム。
●フランスの品評会で銀賞受賞。話題のチーズ「ケージョ・カナストラ」とは

定番ねた
●混ぜ物入りの粗悪なコーヒーを駆逐するため、ロボット戦士あらわる!?
●カピバラは食べる肉でもあった!?
●「バールのガラスコップ」、「老舗バター」...ブラジルで長年愛されてきた定番の一品たち
●ボサノヴァの偉大な詩人は料理もお好き。ヴィニシウス・ヂ・モライスのレシピ本
●鶏肉入りコロッケ「コシーニャ」が鶏もも肉の形をしている理由
●「ムケッカ」(ココナッツミルクを使った魚介煮込み)、「パステウ」(あげパイ)など「クックパッド」でもおなじみ&速水もこみちさんもTVで紹介している定番料理にも隠された歴史やドラマがあった!

グルメブーム・シリーズ
●カリスマシェフたちのブラジル再発見
●2016年、来日予定! 「世界のベスト・レストラン」7位「ドン」のシェフアレックス・アタラって?

ブラジル全国ご当地食材
●カシャッサ飲むなら酒蔵の手作り、地カシャッサ!
●鶏肉コロッケ「コシーニャ」は皇子の食事だった!?
●ガストロノミア界でも注目。「荒野のキャビア」、「天日塩」

ぶらじるごはんシリーズ
●名物フェイジョアーダ(豆と豚肉、牛肉を煮込んだ料理)は奴隷たちが主人が残した部位で作った料理? それともヨーロッパから伝来?
●シュハスコ(ブラジル式焼肉)の定番システム「ホジージオ」(食べ放題システム)の発祥は?

スーパーフード、健康食品
●アサイーだけじゃない、椰子の実パワー
●まだまだあるスーパーフード
●グルテンフリーで人気の「タピオカ」も?

...など

  1. 1.[書籍]

祝・オリンピック開催!
アサイーだけじゃない。ブラジルには、まだまだあなたの知らないおいしいものやスーパーフードがたくさん!

2016年夏期オリンピック・パラリンピック開催を目前に、注目集まるブラジル。
ブラジルといえばボサノヴァなどの音楽やオスカー・ニーマイヤーなどの建築も有名ですが、話題のアサイーから、注目を集める食材"山のチーズ"、"荒野のキャビア"などなど、食文化も深く熱い……。日本にはまだ知られていないおいしいものやスーパーフードがたくさんあります。
そこで本書は「食」を軸にブラジル文化をビジュアル主体でご案内。リアルタイムのブーム(健康食からガストロノミアまで)と、定番食文化(シュハスコ、マテ茶、豊富なフルーツなど)を、併せてご紹介します。
眺めているだけでスーパーマーケット、レストラン、バール、フェイラ(青空市)をバーチャル体験できる一冊です。

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