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買えない味2 はっとする味

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フォーマット 書籍
発売日 2013年10月09日
国内/輸入 国内
出版社筑摩書房
構成数 1
パッケージ仕様 文庫
SKU 9784480431059
ページ数 240

構成数 : 1枚

はっとする味
(パセリ―「つけ合わせ」以上の美学
魚の骨―ゼラチン質をまとう ほか)

鰻にでもする?
(鰻―鰻にでもする?
酒―極彩色の夢を見る ほか)

なくてはだめなのだ、もう
(精米―米にも鮮度はある
たわし―調理道具にもなる ほか)

日常のすきま
(小鉢―手間を少しだけ盛りこむ
ガラス―使い終わりに山場あり ほか)

  1. 1.[書籍]

一度知ったらやめられない
刻みパセリをたっぷり入れたオムレツの味わいの豊かさ、ペンチで砕いた胡椒の華麗な破壊力……身近なものたちの隠された味を発見!
【解説:室井滋】

いつもつけあわせの位置に甘んじているパセリ。それが刻みパセリたっぷりのオムレツやピラフ、パセリだけの天ぷらを食べた瞬間に、その味わいの豊かさに驚く。ペンチで砕いた胡椒の華麗な破壊力、噛むほどにぐんぐん底力を発揮するドライフルーツのおいしさ…。身近なものたちの隠された味は一度知ったらやめられない。『買えない味』に続くエッセイ集第二弾。

作品の情報

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著者： 平松洋子

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