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エル･ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン

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構成数 : 1
合計収録時間 : 01:53:00

日本語字幕: 佐藤真紀
字幕監修: 服部幸應・結城摂子

  1. 1.[DVD]
    映像・音声
    面/層 片面二層
    色彩 カラー
    画面サイズ １６：９ＬＢ
    映像方式 NTSC
    動画規格 MPEG2
    オリジナル言語 スペイン語
    オリジナル言語 フランス語
    オリジナル言語 その他の言語
    オリジナル音声方式 ドルビーデジタルステレオ
    字幕言語１ 日本語字幕
    1. 1.
      エル･ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン
      01:53:00

      スタッフ： アンジャ・ポール
      音楽［映画制作用］： シュテファン･ディートヘルム
      プロデューサー： インゴ･フリース

驚きが悦びにかわる瞬間
フェラン・アドリアが創造するすべてが、料理界のスタンダードとなる。
伝説の厨房が今、明らかに――

料理界の革命児、フェラン・アドリア率いるシェフ達の知られざる厨房に密着した貴重なドキュメンタリー。新メニュー完成からお披露目に至る、その緻密なプロセスのすべて。

原題: El Bulli Cooking in Progress

作品の情報

あらすじ
スペイン・バルセロナから高速で約2時間ほど離れたカタルーニャ地方にある三つ星レストラン「エル・ブリ」、45席しかないシートに世界中から年間200万件もの予約希望が殺到する＜世界一予約のとれないレストラン＞である。カラ・モンジョイという美しく小さな入り江に面したこのレストランの厨房を仕切るのは、オーナーシェフのフェラン・アドリア。＜世界でもっとも革新的なシェフ＞と称され、食の世界に旋風を巻き起こし続けるカリスマだ。「常に客に驚きを提供する」という強いこだわりを持つ彼は、例えばエスプーマの開発に代表されるように、先進的な手法を模索しながらときに科学との融合も試みつつ斬新なアイディアを用いて食の固定観念を打ち破ってきた。本作は伝説のレストラン、エル・ブリの裏側にカメラが密着した貴重なドキュメンタリーだ。通常は4月初めから秋までのオープン期間を変更し、初めて7月から冬まで営業をするという新しい試みの準備過程を記録したものである。冬に旬を迎える食材を意識し、アトリエでの新しい料理の開発と研究、レストランでのクリエイティブな作業、そして新メニュー完成からお披露目に至るまで。それらの緻密なプロセスには例年以上に神経が注がれ、ただならぬ意欲に燃えている。その姿には、食に興味のある人はもちろんまったく関係のない人も驚き、興味をかき立てられるのは必至だろう。飽くなき食への探求で生み出されるものは、料理を超えて、もはや芸術である。さぁ、エル・ブリの厨房へようこそ!

メイン

オリジナル発売日：2012年10月05日
制作国：ドイツ

フォーマット DVD
発売日 2012年10月05日
国内/輸入 国内
レーベルドマ/スターサンズ
構成数 1
パッケージ仕様 -
規格品番 DABA-4246
SKU 4988111242464

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