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    シェフ列伝 和食篇

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    構成数 : 1
    合計収録時間 : 01:07:00

    1. 1.[DVD]
      映像・音声
      面/層 片面一層
      色彩 カラー
      リージョン リージョン2
      映像方式 NTSC
      動画規格 MPEG2
      オリジナル言語 日本語
      吹替音声方式 ドルビーデジタルステレオ

    ＜収録内容＞
    ●「分とく山」 総料理長 野﨑洋光 篇
    著名人も足しげく通う東京・南麻布「分とく山」。野﨑は、伝統的な和食の技法を取り入れながら、素材の持ち味を組み合わせ、旨みを引き出す独自の料理を展開している。
    ●「瓢亭」 十四代当主 髙橋英一 篇
    京都市左京区、400年の歴史を持つ日本料理の老舗。十四代目当主、髙橋英一。包丁が持てる仕事を誇りに思い、彼の持論は「料理は人の輪」だと語る。
    ●「辻留」 三代目主人 辻 義一 篇
    100年前、初代が出張専門の懐石料理を開業したのがはじまり。三代目の辻は、一汁三菜で四季折々の自然の味を大切にしながら、旬の味覚を食べやすく提供していきたいと語る。

    商品の紹介

    「あのシェフの、すべてがここにある…。」今、日本で活躍する一流シェフたちの完全密着ドキュメンタリー、待望の初ソフト化！
    CS放送「フーディーズTV」等で放送され、大きな話題を呼んだ一流シェフたちのドュメンタリー番組！普段はなかなかカメラが入ることができないトップシェフたちの「仕事場」と、彼らの日常に密着し、シェフたちのすべてに迫る！
    トップシェフと呼ばれる彼らは、自らの仕事をどのように考え、いかにして珠玉の料理の数々を生み出してきたのか？どのような試行錯誤を経て、成功へと至ったのか？そして、どのように次のステージに進もうとしているのか…？

    ※この作品は2002年よりCS放送「フーディーズTV」で放送された番組を元に、新たに撮影、再編集されたものです。
    タワーレコード（2009/04/08）

    フォーマット DVD
    発売日 2008年11月07日
    国内/輸入 国内
    レーベルNBC ユニバーサル・エンターテイメントジャパン
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    規格品番 GNBW-1251
    SKU 4988102564438

    スペック

    本編約67分／カラー／4：3／音声：日本語（2.0ch）

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