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給食施設のための献立作成マニュアル 第10版
冨田教代、 朝見祐也、 今本美幸
国内
書籍
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エッセンシャル給食経営管理論 第4版
冨田教代
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給食の運営実習ノート 3 新版
富岡和夫、 冨田教代
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給食管理 現代栄養科学シリーズ 8
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